المكونات:

1 كيلو قلقاس، مقشر ومقطع مكعبات
1 حزمة سلق، مغسولة ومفرومة
½ حزمة كزبرة خضراء، مفرومة
4 فصوص ثوم، مفروم
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
مرقة دجاج أو ماء مغلي
ملح، فلفل أسود (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

- في قدر على النار، سخني السمن أو الزيت ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى تفوح رائحته.
- أضيفي السلق المفروم وقلبيه حتى يذبل قليلًا.
- أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وقلبيها مع السلق.
- أضيفي مكعبات القلقاس إلى القدر وقلبيها مع الخضرة.
- أضيفي مرقة الدجاج أو الماء المغلي بحيث يغطي القلقاس.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي القلقاس على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويتشرب النكهة.
- يقدم القلقاس بالسلق ساخنًا مع الأرز الأبيض.

نصائح عامة لطهي القلقاس:

- اختيار القلقاس: اختاري حبات القلقاس الثقيلة والمتماسكة، وتجنبي الحبات الطرية أو المتشققة.
- تقطيع القلقاس: قطعي القلقاس إلى مكعبات متساوية الحجم حتى تنضج في نفس الوقت.
- غسل القلقاس: اغسلي القلقاس جيدًا بعد تقطيعه للتخلص من أي أتربة أو شوائب.
- إضافة الليمون: يُمكن إضافة القليل من عصير الليمون أثناء طهي القلقاس لمنع تغير لونه.
- الطهي على نار هادئة: يُفضل طهي القلقاس على نار هادئة حتى ينضج جيدًا ويتشرب النكهة.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل