المكونات

للعجينة:

3 أكواب دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت زيتون
1 كوب ماء دافئ

للحشوة:

2 كوب زعتر أخضر مفروم
1/2 كوب بصل مفروم
1/4 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة سماق (اختياري)

للتغليف:

بيضة مخفوقة
سمسم
حبة البركة

طريقة التحضير:

- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، والملح.
- أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً، وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
- في مقلاة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الزعتر المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والسماق (إذا كنتِ تفضلين استخدامه)، وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج.
- اتركي الحشوة لتبرد تماماً.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجين إلى دوائر متساوية الحجم.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم أغلقيها بإحكام لتشكيل كرة.
- اغمسي كل كرة في البيض المخفوق ثم في السمسم وحبة البركة.
- رصي الكرات في صينية مدهونة بالزيت.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل