نشر في تونسكوب يوم 04 - 09 - 2024

تبحث التونسيات في الآونة الأخيرة عن طريقة تحضير عصيدة "زقوقو" بمناسبة المولد النبوي الشريف و الموافق ل15 سبتمبر 2024.
و فيما يلي المكونات و طريقة تحضير العصيدة
المكونات:
-كيلو من الزقوقو المرحي
-بين ثلاث و أربعة لترات ماء
-من 700 الى 750غ فارينة
-600 غ سكر ناعم.
طريقة التحضير:
يمزج الزقوقو بلتر ونصف من الماء جيدا، يصفى في غربال دقيق يعاد الكرة مع لتر من الماء ثم مع نصف لتر من الماء.
يسكب الخليط المصفى في وعاء كبير للطبخ.
تخلط الفارينة مع الباقي من الماء وتصفى في نفس الغربال ثم يسكب على الزقوقو يضاف السكر ويوضع الخليط على نار متوسطة.
يقع طبخه مع التحريك المستمر إلى أن يبدء بالغليان والتخثر ثم يسكب في أكواب وتترك لتبرد.
تغطى بعد ذلك بطبقة من كريمة الفانيليا ثم تزين بالفواكه الجافة .

.